domingo, febrero 22, 2009

Lopo te quiero..........


SI SI SI ¡¡¡¡¡ Toma toma toma....¡¡¡¡¡Lopo hace la igualada en el marcador ante un Valencia con diez tras la expulsión de Villa....y yo me llevo 380 pavos de una porra a la pera....y no tengo ni puta idea de fútbol, es mas, ni me gusta y encima me aburre....pero güeno.....esto pasa en tos los campos profesionales...hasta en la gastronomía......
Juro por mi Yorkshire que va a ser papa que a lo que nazca le pongo LOPO¡¡¡¡¡¡¡
SALUT¡¡¡¡¡¡¡

viernes, febrero 20, 2009

Cigala Single Malt


Pos este plato solo lo he hecho cuatro veces por el coste del mismo, ya que solo la cigala vale unos 12 pavos y forma parte de un menú gastronómico de 10 platos por 33 pavos, ya me contaras.

Aunque a Ra y Mery se lo volvere ha hacer pa sus aniversario.

Arroz a la plancha de cigalas con infusión de esta en su fumet...Hacer un arroz meloso de cigalas, apartar parte del fumet... en el pase disponer un molde en la plancha de cromo y hacer el arroz, ahí, a producirle el socarrat ,emplatar en un plato hondo y al lado si se tiene un vaso single malt,se coloca una cigala dentro , servir en mesa el fumet dentro del vaso para que se haga en infusión, a partir de ahí el comensal empieza ha jugar, o se come el arroz seco, o lo convierte en meloso, o en caldoso...........


SALUT Y GÜENOS GINS¡¡¡¡¡¡

Valencia en el ojo Gastronómico

Pinchar en la imagen para leer (Diario Las Provincias Miercoles 18 de febrero de 2009)
Enhorabuena a los equipos de Sucursal y Vertical
SALUT¡¡¡¡¡¡

miércoles, febrero 18, 2009

Toni y Jose lo siento pero no me arrepiento......

por que he disfrutau como un gorrino, y mas con este atardecer, y después con la compañía de Raúl y María dos personas a las que aprecio y estimo y quería compartir con ellos este vinazo, aunque ha sido pensar y fet, y hemos empezao a cascarnoslo a 11,8 grados con unos toques ajerezaos y una calidez que casi me hace llorar de pena, pero en cuanto lo he jarreao y le he bajau la temperatura a 8,7º de poco nos meamos encima, brisa marina a saco, cacahuete tostao en su punto , plátano, una acidez y una frescor acojoonante, una mineralidad apabullante, una redondez inusual, poco retrogusto pero me la pela,no se lo tengo en cuenta....pero que mas se le puede pedir en el 98 solo bebía cerveza.
Cuanto me pena haber estado sumido en ese tintocentrismo absoluto tantos años, gracias por descubrirme el otro lado...he pecao,lo se,no tenía que haberla abierto.Pero con 2 Mer Soleil del 98, sabía que no me iba a poder resistir,la que queda la acompañaremos de el frite de la jarra como acordamos, seguro que tiene cojones pa aguantarlo. Eso si, Bird Alone sono 50 veces seguidas en la voz de la Reina Abbey Lincoln...... Nunca The Jump fue tan claro y seguro...por mi como si se cae el avión.....



SALUT¡¡¡¡




Después se me olvido el móvil en el garito y al volver una zorra de mas de 50 kilos ...joer parecía un caballo o sería un lobo, y una Jineta se cruzaron en mi camino....no hace falta estar pegao al mar pa tener experiencias maravillosas el interior existe y no se llama Morella.

Joer Raúl no teníamos que haber abierto el erre punto......

miércoles, febrero 11, 2009

Quinze










domingo, febrero 08, 2009