Para todos vosotros.....

Para tod@s y cada un@ de vosotr@s .... que alguna vez, ya sea bajo el nombre de el Lentiscar , L´ENTISCAR, QUINZE, O MOONK, os habeís arriesgado a probar nuestra cocina, ya sea una chuleta a la brasa, un queso gratinado con espuma de Fruta de la pasión, una larga cocción o inmediata al vacío, un clarificado de gazpacho o de queso ahumado de Pido, (que recuerdos Mascarpone) geles ,geleés,esferificaciones y mil historias más..a tod@s gracia por someteros a nuestras mil perrerías, gracias por dejarnos evolucionar en la cocina al son de los ipod e ipad y al golpe del teclado de los ordenadores de última generación, a los que os quedasteís por el camino gracias también.

Estos 13 años no han sido fáciles,y menos en medio tan hostil como estar pegao a un viñedo, hemos perdido mucho en el camino; Familia, amigos,clientes como no..... Hemos tenido momentos tan tristes y oscuros como alegres y radiantes...pero la cocina es así . Lo que nos queda, l@s que nos quedan ...son poc@s pero sabemos que son de verdad, para siempre, que siempre estarán ahí, que han sabido ver más alla del plato, han sabido ver el detalle y el alma de un puñao de aficionaos que intentaban hacer música con eso del comer y el beber.

GRACIAS A TOD@S¡¡¡¡

Gracias Fernando por la recomendación.

SALUT¡¡¡¡¡