miércoles, diciembre 21, 2011
martes, diciembre 20, 2011
Moltto, nueva propuesta gastronómica en Valencia city.
En la Plaza De La Reina y ocupando el local de lo que fuera el Pans & Company se inauguró el pasado domingo 18 de diciembre una nueva apuesta gastronómica en la capital del Turia.
De la mano de profesionales como Camarena y Selvi entre otros, inicia la andadura este nuevo local con una filosofia del condumio que girará entorno a el aceite de oliva y pretende funcionar como eje aglutinador de artesanos de productos gastronómicos Valencianos, a precios módicos y rollo fast food Mediterráneo.
Aún no lo he visitado, pero no tardaré, de momento estaremos al pairo a ver si los buenos propósitos se reflejan en la mesa corrida de la que disponen.
SALUT¡¡¡¡
viernes, diciembre 02, 2011
Jay Miller y Pancho Campo en la DOP Valencia; El cuento de Juan Palomo ( I ).
Lo que menos imaginaba este blogger de medio pelo que la cata Magistral de Jay Miller y Pancho Campo de 17 vinos de la DOP Valencia en el balneario de las arenas el pasado martes 30 de noviembre, se iba a parecer más a una parodia de medio pelo del programa de telecinco ese que hablan con los muertos, con Pancho Campo en el papel de Jordi González y Jay Miller en el de Anne Germain y 17 bodegas como invitados para que les digan lo que quieren oir.
El evento se dividio en dos actos, una conferencia en la que solo hablo Pancho Campo con una falta de educación e ignoracia acojonante.Recomendaba el amigo Pancho olvidar nuestra historia vitivinicola, por que en Europa a diferencia de la nación de la hamburguesa si que la tenemos, que solo vendamos el vino como el que vende coca-cola,que no nos andemos con rollos de terroir e historias raras, que al americano no le interesan esos rollos.Como ejemplo de como debía de ser nos puso un audiovisual de un vino Chileno que promociona un afamado equipo de futbol, a mi me recordo más a un anuncio de Red-Bull que a otra cosa.Pancho Campo no solo rozo el patetismo en su exposición, sino que se metio con los bloggers de medio pelo y los Chinos, en el salón habían dos importantes distribuidores de vino de ese país.
El objetivo de la conferencia como podeís ver en la imágen superior , es aumentar el consumo de vino en España, pues según las estadísticas somos el país con menor consumo del mundo, y yo me pregunto... pa que coojones le pagaron pasta a esta pareja cuando en España tenemos gente más capacitada, con más educación y menos prepotencia, no se la conferencia fue un cúmulo de contradicciones y me dio la sensación que como los bodegueros pongan es esta pareja la promoción de los caldos Valencianos van a acabar a ostias.
En último lugar aclarar que este post es solo la opinión personal de un blogger de medio pelo aficionao a esto del comer y del beber.
SALUT¡¡¡¡
lunes, noviembre 21, 2011
Oloroso Vs arroz con bacalao.
Pues ni que pintao le ha ido este arroz con col, bacalao y alcachofas a este oloroso añejo seco de tierras Malagueñas
SALUT¡¡¡¡
martes, noviembre 15, 2011
Vins i Mes: Rubén y Juan Luis...Primus Inter Pares
Trece de Noviembre de 2o11 día de perros en Gandía, como ya va siendo habitual cuando visito la capital de La Safor, no hay término medio o llueve a saco o chiriviri moderado , pero a mi estos cielos me ponen los pelos como escarpias me recuerdan a mi tierruca, podría vivir sin sol.
No se si el cronista oficial de la villa, radio Gandía o alguna televisión local se hicieron eco de lo que aconteció en el restaurante enoteca vins i mes .
El I Seminario vinos marco de Jerez, de la mano de Juan Luis García Ruíz flamante campeón de la IV copa de Jerez y Rubén Moreno Benalgualcino afincado en la taifa de los Borgia, cuya trayectoria de aficionao a eso del comer y el beber va íntimamente ligada a la ciudad de Gandía, la cual aún no es consciente de lo que este atrapao cuece y da de beber en los fogones de su garito en la calle Salelles, en pro del buen nombre de la capital Lasaforina.Prueba de esto fue la cata vertical de la Closerie, y se reconfirma con la que lió el pasado domingo acercando hasta tierras Levantinas el universo infinito de esos caldos mágicos Jerezanos.
La concejalía de ocio y emociones esta en deuda con este ser.
Yo viví el evento una vez más desde el otro lado de la mesa, es mi destino fatal, ya me lo dice mi sensei que moriré siendo aficionao a esto del bebercio y la comienda, por más que lo intento dejar no hay manera.
El hermano Gaspar lo vivió y disfruto en primera línea de batalla, por eso os remito a su experiencia plasmada en este link.
SALUT¡¡¡¡¡
El hermano Gaspar lo vivió y disfruto en primera línea de batalla, por eso os remito a su experiencia plasmada en este link.
SALUT¡¡¡¡¡
viernes, octubre 28, 2011
lunes, octubre 10, 2011
Vins i Mes: ciencia, arte, filosofía y mística...
...En definitiva la eterna primavera mística de la filosofía Zen, que se dio cita el pasado sábado 8 de octubre a los pies del palacio Ducal de aquel que no quería servir a señor que pudiese morir. Rubén el Samurai errante nos deleitó con lo aprendido del sensei de Kabuki Wellington, y un servidor le estuvo echando una mano al mediodía y un pie por la noche.
Después sigo que ahora me está esperando un plato de cocido mmmmmmm¡¡¡¡
miércoles, octubre 05, 2011
LECLEC; Vino natural,producción limitada 83,5 botellas...
jejejejeje... menos las que ya han caído, y eso que aún está en la maloláctica, de viñedos propios de 14 años de edad 100% Merlot, en la DO Valencia Subzona Valentino. Producción ecológica, fermentación alcohólica y maloláctica naturales sin sulfitos ni levaduras adicionales. Se llamará LECLEC, como compromiso ecléctico de escoger solo lo positivo de cada madre, lo negativo no cabe en nuestra filosofía de vida, e integrarlo y cohesionarlo en nuestra forma de hacer y sentir el mundo del vino con LECLEC y el de la gastronomía con MOONK. Sabemos que no es un gran vino pero es nuestro vino, producción y elaboración propia sin artificios ni aditivos.
Esta botellica la numero 1 de 83,5 es pa Rubén y Merche.SALUT¡¡¡¡¡¡
lunes, septiembre 19, 2011
lunes, septiembre 05, 2011
MOONK asociación Gastronómica informa.
Variaciones en el siguiente menú:
Salmorejo Cordobés 20011
Salmón , pistachos, enoki y musgo de Irlanda con emulsión de ahumado de Pido.
Vieira
Salmón , pistachos, enoki y musgo de Irlanda con emulsión de ahumado de Pido.
Vieira
Higado de Pato
Suprema de Codorniz
Croqueta de chistorra, huevo de corral y crema de espárrago blanco
Atún
Croqueta de chistorra, huevo de corral y crema de espárrago blanco
Atún
Fabes con hortalizas de nuestro huerto y bacalao.
Manzana caramelizada, helado de hierbasana y espuma de arroz con leche
Manzana caramelizada, helado de hierbasana y espuma de arroz con leche
En la asociación disponemos de una reducida selección de vinos a precios reducidos, como consecuencia de que el propio socio puede traerse su vino, el precio del servicio del mismo serán dos euros por comensal, con el único fin de cubrir roturas en la vajilla.
Aportación económica socios menú 38 Euros (bebida, café y gins no incluido.)
Reservas en la página de Facebook de la asociación
http://facebook.com/moonkasociaciongastronomica
o en el mail l.entiscar@hotmail.com
SALUT¡¡¡¡¡¡
http://facebook.com/moonkasociaciongastronomica
o en el mail l.entiscar@hotmail.com
SALUT¡¡¡¡¡¡
lunes, agosto 29, 2011
MOONK Gastronómica informa
Dado el éxito del menú inaugural lo vamos a mantener las próximas dos semanas con alguna pequeña variación en el maridaje y platos como consecuencia de la evolución de los mismos en la mesa.
SALUT ¡¡¡¡¡
miércoles, agosto 03, 2011
MOONK os abre sus puertas ....
Pues sí queridos gastronautas el próximo 20 de Agosto abrimos las puertas de
miércoles, julio 27, 2011
16 días sin sol...y ni falta que ha hecho.
LLuvia, quesos , rock, orujos café dromedario y el templo, agua de solares........ y buena compañía.
SALUT¡¡¡
viernes, julio 22, 2011
Allí Estaremos....
Según la previsión, con una temperatura ambiente de 18 grados, del agua de la mar de 19,5 (más calentica que en el Mediterráneo, por lo menos en Málaga), al aire libre, pisando hierba, con olorcica a bosque humedo de eucaliptus, bebiendo Lusia tinto 2007, blancos de la Ribera del Ansón, acariciando ahumados de Áliva y Pido y... y moviendo el pie a ritmo de música Celta, alimentando el alma con cocido Lebaniego y al atardecer calentandola con orujo de Potes.
Pinchar en la imágen para leer.SALUT¡¡¡¡
lunes, julio 11, 2011
MOONK - Asociación Gastronómica -
Comienza una nueva andadura en las instalaciones del extinto Lentiscar.Una experiencia única y novedosa para disfrutar con esas cosas del comer y el beber entre amigos con las mismas inquietudes gastronómicas.
Único requisito para pertenecer a la asociación y disfrutar de los eventos gastronómicos que realicemos; hacerse amigo de la asociación en:
Único requisito para pertenecer a la asociación y disfrutar de los eventos gastronómicos que realicemos; hacerse amigo de la asociación en:
viernes, julio 01, 2011
Restaurante La Salita: La gastrotapa a cielo raso
Cicco Tiñone
Gazpacho burbuja Chips de Sardina Cucurucho de ensaladilla rusa ,pizza mediterránea de anchoas caseras
Falsos tigres de concha comestible Blini de hierbas con salmon marinadoBikini de sepia y langostinos
Bombon de foie con crema de raiz de apio
Kebab mediterraneo de carrillera ibérica
mini burritos de parmesano con pollo teriyaky
mojito de fruta de la pasión
Castaña helada de baileys y café
martes, junio 28, 2011
Rum ecotendencias: Apostando por el desarrollo sostenible, libres e independientes
Nace Rum ecotendencias de la mano de Paloma Verdeguer, amiga inquieta y sosegada a la vez... a la que siempre he estimado.
Por que siempre lo dije, por que se ha demostrado sobre todo con iniciativas tipo LEADER que el desarrollo sostenible no era solo propiedad del ámbito rural. En está revista digital podreís comprobar que con un poco de concienciación y pequeño esfuerzo podemos hacer del medio urbano un lugar más sano en el que vivir.
Es de agradecer, en esta la gran ciudad en la que el polvo es negro y los mosquitos tigres acampan a sus anchas inyectandonos gas oil en las venas... que la red se vea agraciada con una publicación digital totalmente gratuita, que nos ayude a descubrir y a algunos a recordar que despues del asfalto en incluso en el mismo podemos volver a reencontrarnos con esos aromas, sabores y estados de nirvana que alguna vez tuvimos la suerte de disfrutar.
Libres e independientes , me recuerda a esa gran revista sobre las cosas del comer y el beber que lo fue, VIANDAR de MIKEL ZEBERIO, pero claro era sobre papel.... Mucha suerte Paloma y cia. en vuestra andadura digital, os lo deseo de corazón arrebatao, como todo lo que he hecho.
Más información: http://www.rumecotendencias.com
SALUT¡¡¡¡¡
domingo, junio 12, 2011
Magnificat Anima Mea...
Ni estaban todos los que son, ni son todos los que estaban, mañana sigo que me voy de comida.
SALUT
96
miércoles, junio 01, 2011
Cucumber Smith Hendrick´s II
El mismo proceso que el Cucumber original pero en lugar de la granny impregnada de ginebra, en espuma, es que en la receta original la ginebra es como si cociese la manzana y la deja blanduja y se oxida cagando leches, hasta envasada al vacío. Se podría poner remedio, pero pa lo que me queda en el convento me cago dentro, y mas siendo el plato num.11 de la lista.
A falta de pulir la arquitectura y añadirle unos pétalos de rosa en virutas como bien aporto mascar en la antigua entrada, de momento y solo por hoy le he metido unas láminas de una trufa de verano que ha caído en mis manos gratuitamente.
La trufa metidica en Ginebra como no podía ser menos, a ver si se le pega algo a la trufa.
SALUT y GÜEN CUCUMBER¡¡¡¡
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