A Trancas y Barrancas ....pero de probatinas.

Si es que voy loco coño ...la ciudad no es pa mi. Esto de tener tres curros.

Aprovecho pa comunicar al que le interese que de momento y hasta diez plazas nos vamos a reagrupar en una comuna autosuficiente, objetivo NO TRABAJAR y disfrutar cada minuto , cada segundo de la vida...incluso los de las noches. De momento nos hemos apuntao Tanis, una amiga suya que no me acuerdo como se llama y yo.

Pero hoy aún he sacao tiempo pa esbozar un plato, que me rondaba por la cabeza to la semana.

Coca de Sardina y tocino con tomate y pimiento.

El tocino de la papada del cerdo Ibérico, 24 horas con oscilaciones de temperatura de 60º a 70º, casi que los tiempos a ojo, habrá que poner ciego a Raúl otra vez pa que me saque las tablas , pero es que está algo raro.

La sardina de bota de bota, desalada 9 horas con dos cambios de agua y sin una puta espina, el pimiento y el tomate una glasa de estos al horno, y el pan de la coca pan frito...parece simple como un botijo pero lleva mas curro que unas bravas, advertir que lo incluyo dentro de la categoría de aperitivos, mas que na pa que los amantes del chuletón no se rasguen las vestiduras por el tamaño y la sutileza de la vianda.

Añadir que sería incapaz de servir o papearme este plato con mocedades, Amaral, o compañía, no por que no me gusten pero me joderían el plato y la finalidad buscada.Lisa Ekdhal Abbey Lincoln o Julie London serían las elegidas tanto auditiva como visualmente para acompañar la coca.

Tampoco lo acompañaría de un Rioja de dudosa procedencia, o un Valenciano proxeneta, un Leione de dominio Dos Tares o un Maturana de Valdemar de su colección de varietales vendría a Güevo.

La compañía en la mesa me daría igual, soy como los camaleones, enseguida me acoplo, no en balde he sido agricultor. Ahora….advierto que soy monotema,,,,solo hablo de Jazz, cocina y Cantabria.


SALUT¡¡¡¡

Ya ya se que ni es un Leione ni el Maturana... ni su padre el Kosher, ni su agüelo el Cábrida. Pero joer le tenía unas ganas, y alguien se lo tenía que beber. Joer algo cabezón.

SALUT¡¡¡¡